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2012/2/8 12:59
这是前一段乱做的家常快手菜，我很喜欢这种颜色亮丽，味道清爽的菜。黄瓜的清香配上章鱼的鲜美，蛋的香嫩，都是我和相公爱吃的，好吃的真是没话说(王婆又闪亮登场啦)。另感谢相公在我厨房奋战其它菜时，出手拍下此菜靓照。
材料：
黄瓜2根、鸡蛋3个、新鲜小章鱼6个。
调味料：
味林(或低度白酒)1大勺、绿芥末泥2分之1小勺、盐适量、色拉油。
做法：
1、黄瓜洗净，切轮片。
2、小章鱼去软骨，去眼，去嘴器，洗净切轮形，脚稍切分开。
3、鸡蛋在碗中，加少许清水(或少许低度白酒)，一点点盐打散。
4、味林(或低度白酒)，绿芥末泥调成汁。[美食中国]
5、热锅放色拉油，炒鸡蛋，用筷子搅动，待成块，还有些蛋液时盛出。
6、热锅再放少许油，章鱼，黄瓜一起放入，快速翻一两下，放调味汁，再快速翻几下，再适量放盐调味，翻匀。
7、放入炒好的蛋，快速翻均匀，盛盘。
木禾小叮咛：
我买的小章鱼是可以生吃的，所以和黄瓜一起放就可以，另外章鱼本来也非常容易熟。炒时，切不可炒时间过长，黄瓜吃的是它的自然清新味道，而且炒时间长的话，一是营养流失，二是后味会有怪味，影响味觉(有些人不喜欢吃熟黄瓜，大概就是这个原因)如果把味林换成低度白酒，调味时，请再加少许糖调鲜。
