2013/12/10 11:06

导语：传统正宗的西安羊肉夹馒，里面的羊肉是切碎的，哈哈，俺今天做的，里面的羊肉是大块炒出来的，被俺称为豪放版的羊肉夹馒。我做的肯定不地道，不正宗，但味道真不错，羊肉切成了块，用了孜然、辣椒粉腌制了，炒出来特别的香，夹在烙好的饼中，很好吃，回味无穷哦。LG边吃边直呼：真好吃！

原料：

主料：羊肉400克，洋葱一个，青椒一个，孜然，辣椒粉，胡椒粉，生抽，料酒

面团原料：面粉400克，温水240克，发酵粉4克

做法：

1、把发酵粉放温水中，搅拌均匀。倒入面粉中，和成光滑的面团进行发酵；

2、当发至两倍以上大时，揉面排气，分成16小份，从小份中揪出一小块面团；

3、揉圆，擀成圆饼，揪出来的小剂子粘上植物油，包入圆饼中；

4、像包包子一样，包好，按扁，擀成饼。依次做好；

5、预热电饼铛，把做好的饼放入，上下火，5分钟即可；

6、羊肉切小块，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、盐搅拌均匀，腌制一会儿；

7、洋葱和青椒切小块；

8、锅中放植物油，放入葱姜蒜爆香；

9、放入羊肉翻炒；

10、羊肉变色后，放洋葱；

11、放入青椒，放入盐调味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均匀即可；

12、拿一个饼，用刀从一边切开，拿出原来放入的小面团片，把炒好的菜放入即可开吃了。

小贴士：饼中放入的小面团，一定得粘油，要不烙好后就拿不出来了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201311591931885