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2013/11/18 14:01
导语：这道点心是向老头儿油爆虾的大厨学习的，以下用到的方子来自大厨，材料的具体参数上略有改动，主要是按我自己的口味配的。谢谢师父的传授。
原料：红薯5个（梭形）、白砂糖30克、黄油30克、炼乳20克、起司粉10克、马苏里拉芝士碎50克
做法：
1、将红薯清洗干净，入烤箱放中层，上下火200度烤50分钟，取出晾凉；
2、将红薯对切开，用勺子挖出薯泥；
3、为了细腻度，把薯泥过筛一遍，装入大碗中；
4、在薯泥里加入白砂糖、融化的黄油、炼乳、起司粉、1/2马苏里拉芝士碎，搅拌均匀；
5、将搅拌好的薯泥，装入之前挖空的薯壳中；
6、撒上剩下的马苏里拉芝士碎，入烤箱，中层，上下火，180度，10分钟即可，趁热食用；
小贴士：
1、这款甜点是高热量的，不适合糖尿病患者，适合一般普通人群，但是建议适量食用哦；
2、红薯要挑选小巧的、梭型的哦，这样做出来的才好看；
3、红薯必须是烤熟后取薯泥的，而不是蒸或者煮，只有烤的外壳才有型不易破；
4、这里的烤箱温度一定要注意了，是仅供参考哦，每家烤箱都有自己的脾气；
5、糖和炼乳的用量可以再减少点，我个人不喜欢甜食，还是觉得蛮甜的，这个看个人喜好吧。
