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2013/11/3 09:29
导语：猪肝含有丰富的铁和维生素A，是很好的辅食材料。
小乖每个月吃2-3次猪肝泥，一次约15-20克——因为小乖每天都有吃肉和蛋，肝泥只是作为补充。猪肝含血多，有腥味，而在小乖1岁之前我不会给她吃盐和重口味的调味料，所以给猪肝去腥是个关键。我一般是走4个步骤来给猪肝去腥并丰富猪肝泥的口感：
1、将猪肝切薄一点的片，用清水浸泡。多换几次水，反复漂洗，将猪肝的血水去掉；
2、家里如果有新鲜的柠檬，可以切1-2片柠檬，和经过步骤1处理的猪肝一起浸泡。柠檬有很好的去腥作用；
3、蒸猪肝时，加一点生姜丝同蒸，也可以去腥。待猪肝蒸熟后记得将姜丝拣出不用；
4、可以将蔬菜和猪肝做熟后，一起搅拌，蔬菜能丰富猪肝的口感，使猪肝泥的味道更好。小乖喜欢吃加胡萝卜、生菜、土豆的猪肝泥。
最开始给小乖做猪肝泥的时候，我只用了反复漂洗和加姜丝同蒸这两个方法，去腥效果还可以，但猪肝泥的味道嘛，就那样，我尝着觉得不好吃。于是继续尝试，不断改进，有了这4步，我觉得味道好了许多。供参考哈。
原料：猪肝、生菜、生姜
做法：
1、猪肝切薄片，用清水浸泡，多换几次水，将血水漂洗掉。将浸泡漂洗过几次的猪肝和柠檬片再泡10分钟左右。反复换水漂洗和加柠檬片的目的都是去腥。将清洗好的猪肝片和生姜丝混合，蒸熟。
2、猪肝快蒸熟时，计算好时间，将洗净的生菜烫熟备用。猪肝蒸熟后，拣出生姜丝不用。将蒸熟的猪肝和已烫熟的生菜用搅拌机打成泥。泥的粗细程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整。将搅拌好的生菜猪肝泥加入调好的米糊中，拌匀即可，趁热吃。
3、我有时也把土豆或者胡萝卜切成片，和猪肝一起蒸熟，再搅拌成泥给小乖吃。生姜丝是用来去腥的，猪肝蒸熟了就把生姜丝拣出不用。
