2013/11/3 09:29

导语：热狗是美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。

天太热，做面包也受到了影响哈，第一次和面俺没有在意，放面包机里面直接和了，竟然和成一团稀稀的面团了，面筋全部断了，面包机也热得烫手。原来天热的时候也经常做，从来没有出现过这种现象，这次真是天太热了呀。后来俺想了一个办法，把所有原料放进面包机桶里面时，先放冰箱冷藏10多分钟再放面包机里面和，搅拌15分钟需要放黄油时，再放冰箱冷藏10多分钟，然后再和，就这样每次搅拌15分钟时就冷藏一会，哈哈，面团总算和好了。大热天，做面包也变成极不容易的事了。面包坯发酵的时候，俺一直为它开着空调，室温超过28度时，做出来的面包组织会粗，口感会不好，俺做面包整个过程象对老佛爷一样供着，天太热，做面包伤不起呀。

原料：

主料：高粉200克、蛋液30克、砂糖20克、盐1/4小匙、酵母粉1/2茶匙、牛奶90克、黄油35克

装饰用原料：生菜叶、沙拉酱、香肠

做法：

1、除黄油外，将原料全部放一起和成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵；

2、当面团发至2.5-3倍大时，完成基础发酵，分割成五份，滚圆松弛15分钟；

3、将面团擀成椭圆形，由上至下用双手卷起；

4、卷好后，反面捏紧收口，再反面即整形完毕；

5、放入烤盘内进行最后发酵；

6、至2倍大时发酵完成，刷上全蛋液，烤箱预热180度中层，上下火18-20分钟。面包上色后加盖锡纸；

7、烤好后，放凉片刻，从中间割开一道口，夹入生菜，夹入热狗，挤上沙拉酱即可。

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