2013/11/3 09:29

导语：天气太热了，吃什么也没有胃口，平时喜欢吃水果蛋挞，感觉比普通的蛋挞口感要丰富。

家里没有什么水果了，只有几个雪梨，俺就拿了两个，削皮，切块，煮了，然后放蛋挞里面做成了雪梨蛋挞，纯粹是自己突发奇想，瞎折腾。哈哈，做出来后，味道还不错，比普通的葡式蛋挞要爽口多了，很合适没有胃口的炎炎夏日哦。

原料（9个的量）：淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克、蛋黄2个、低粉10克、雪梨两个、冰糖适量、9个蛋挞皮

做法：

1、提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟；

2、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉；

3、加入蛋黄，拌匀；

4、把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤；

5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了；

6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中；

7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）

小贴士：

1、原来准备的是9个蛋挞的量，可能是雪梨块加多了，剩下了一部分蛋挞水，我就又增加了两个挞皮，正好用完挞水；

2、我家烤箱温度偏高，我用了200度的温度来烤。根据自家烤箱的温度自行调整吧。

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