2013/11/3 09:28

导语：酸菜总是容易让人胃口大开，这个猪肉酸菜饺子也是如此。

因为LG喜欢吃饺子，平时我家吃饺子比较多，各种馅料的饺子都快吃遍了，哈哈。我本人其实不怎么爱吃饺子，我还是比较喜欢吃各式各样的菜和点心，但这次的猪肉酸菜饺子特别的开胃，俺很喜欢哦，配上干果辣椒油，俺一口气吃了一大盘。

虽然不是东北人，但俺也特别爱吃这东北风味的猪肉酸菜饺子。

原料：

猪肉馅400克、酸菜400克、大葱、姜、蒜、香油、酱油、饺子馅调料、盐、面粉400克、清水220克

做法：

1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会；

2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可；

3、酸菜用清水清洗干净，挤干水分，切成小粒；

4、姜切粒，葱切葱花，蒜切末；

5、把姜、葱、蒜和酸菜粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅；

6、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。

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