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2013/11/3 09:27
导语：豆类可谓是健康养生，几乎家家户户都有豆浆机，每次剩下的豆渣扔掉会不会浪费？这里分享一个新奇特的吃法，用豆渣做素肉松。
现在很多人家里都有豆浆机，早上用它研磨新鲜的豆浆给自己和家人真的特别有爱。每次篦掉的豆渣你会怎么处理？往里面放点面粉、放个鸡蛋摊张豆渣饼？还是蒸发糕或者搀上玉米面蒸窝头？这些方法都很好，但是看起来没啥新意。今儿就和大伙分享个新奇特的吃法，用豆渣来做素肉松。听着不错吧~
这次做的素肉松用的是黄豆渣子，当然还可以用黑豆渣呢。我还往里面放了些坚果碎，用坚果完全取决于我家有什么存货，我正好有点花生、胡桃仁就将它们研磨成粉放到素肉松里了，这样不仅好吃而且营养更丰富呢，胡桃仁还可以换成核桃仁什么的哈。
这碗素肉松里有黄豆豆渣、花生、胡桃、芝麻、海苔，这几种食物营养价值都不错，放在一起就是强强联合啊！用它们做的素肉松可以佐粥、拌饭都好香呢！做好的素肉松放入密封保鲜盒中，每次吃的时候都用干净的小勺盛出来一些实用，余下的放入冰箱，可以保存一周左右。
原料：豆渣适量、熟芝麻1大勺、小胡桃仁2大勺、熟花生米2大勺、原味海苔适量、酱油2勺，糖1勺
做法：
1、做素肉松首先要有豆渣，用手抓两把黄豆泡一夜，第二天一早榨成豆浆，篦出豆渣；
2、花生碎用干净的锅烘烤一下，一边烘烤一边搅拌翻炒，不然容易糊底；
3、山核桃仁也烘烤一下，晾凉备用。没有山核桃仁用核桃仁也挺好的；
4、锅中不放油，放入豆渣，先翻炒一下。然后淋入酱油继续翻炒；
5、再加入糖接着炒，以小火慢慢不断翻炒豆渣；
6、一直把豆渣炒至金黄色、干松状，期间可以根据口味加调料也调整合适味道；
7、把烘烤晾凉的果仁放入搅拌机中打碎；
8、炒好的豆渣完全冷却后，倒入果仁粉；
9、海苔剪成小碎片备用；
10、最后倒入海苔碎和熟芝麻拌匀就可以享用了。
