2013/11/3 09:26

波士顿派

原料：

蛋白108克、蛋黄52克、（其实就是中等大小蛋三个）白糖50克、植物油30克、水30克、低筋面粉60克、盐1.5克、糖粉少许。

馅料：

淡奶油200克、白糖 10克、蔓越莓30克。

模具：

8寸浅派盘。

做法：

1、蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡。

2、蛋黄加20克白糖，植物油和水，以及盐混合均匀。

3、然后倒入过筛后的低粉混合均匀。

4、再分次加入打发后的蛋白。

5、混合均匀后。

6、倒入八寸派盘中。

7、烤箱175度预热，中层烤25分钟左右。

8、烤好后取出。

9、将蛋糕倒扣放凉。

10、然后脱模。

11、并分成三片。

12、取最小的一片放最下面。

13、淡奶油倒入容器中。

14、然后打至有纹路。

15、倒入切碎的蔓越莓。

16、混合均匀。

17、在第一层的蛋糕坯上，抹出中间高旁边低的形状。

18、再压一片蛋糕再同样抹好奶油。

19、最后将表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小时。

20、取出筛糖粉，可以食用。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/255210595.html