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2013/11/3 09:23
万圣节是每年的11月1日，源自古代凯尔特民族(Celtic)的新年节庆，此时也是祭祀亡魂的时刻，在避免恶灵干扰的同时，也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡过严冬，是西方传统节日。当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果。主要流行于英语国家。
而万圣节少不了的食物之一，便是南瓜。这个节日恰好是南瓜成熟的季节，人们喜欢用南瓜雕刻成各种南瓜灯，以及做各种含有南瓜的食物。
其实去年万圣节还历历在目，转眼一年又这样过去了。
做了一款南瓜乳酪冻糕，不用烤箱，做起来也非常简单，吃起来味道也很好。看起来的样子，也很应景，更加讨小孩子喜欢吧。
南瓜乳酪冻糕（Lekue乐葵万圣节多连模一个）
原料：奶油奶酪250g、糖50g（嗜甜者可增加）、南瓜泥250g、牛奶80g、吉利丁2片（约10g）、柠檬汁5g、淡奶油200g、装饰用巧克力少许。
做法：
1、奶酪隔热水软化，加入糖和南瓜泥搅拌均匀（用料理机更加有助于拌匀）；
2、吉利丁片用凉水泡软，放入牛奶中，隔热水融化备用。淡奶油打至6分发左右（痕迹不会立刻消失）备用。把柠檬汁和牛奶吉利丁液倒入1的南瓜奶酪糊中；
3、拌匀后倒入打好的淡奶油拌匀即成奶酪糊；
4、倒入模子中（用裱花袋更加方便），入冰箱冷冻过夜。拿出直接脱模。巧克力隔水融化，装入裱花袋中，挤在眼睛嘴巴的位置即可；
*直接吃是冰淇淋的口感，脱模后放入冷藏1小时后再吃便是慕斯口感。
