客户端
2013/11/3 09:23
原来昨天是重阳啊，昨晚看朋友博客才知道，我是个火星人。。。。。其实吧，主要原因是我家那两位从来不过重阳节，他俩比较忌讳这个，我爹说他还是个小伙子，20年后再过这个节也来得及，怎么会有这样怪咖的爹娘（不用我买礼物，我应该开心么？）
其实我不是个喜欢水果的人，小时候我家太后经常拿着一根香蕉（或者苹果或其他）追我半条街，呵呵，这点应该算基因突变了，我家二老是典型的水果筐子，也曾创下一天吃N斤葡萄的记录，人家血糖正常没办法，不过要是把水果做成点心或是菜，那我肯定能多吃点，水果真的很神奇的东西，做成点心后瞬间闪闪惹人爱。
原料：黄油60克、中粉90克、糖25克、牛奶25毫升、鸡蛋20克、黄桃罐头1瓶（这些原料能做一个六寸的派，我适量加了一些，又做了两个小的）
做法：
1、蛋液加入牛奶，加入糖搅打均匀备用；
2、从冰箱里拿出来的黄油无需软化直接切成小块，然后筛上大部分的中粉，用勺子压碎黄油，用手把黄油和面粉搓成小粒；
3、然后加入蛋奶液和剩余的面粉，用手轻轻揉成面团，放入保鲜膜里，冰箱冷藏1小时；
4、然后拿出用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮，揭去饼皮上的保鲜膜，把饼皮放在派盘上，用手轻轻压平后，沿派盘边把多余的饼皮拿下；
5、用牙签在饼皮上叉些洞，放置10分钟。罐头黄桃去汁切成小片，铺在饼皮上，再倒1小勺汁；
6、烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可。
小贴士：
1、黄油无需事先软化，直接切成小块即可，然后压碎和面粉搓成颗粒状；
2、只需将黄油、面粉和蛋奶液揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次；
3、放入冰箱冷藏后，便于面团的擀压，更好操作；
4、一定要用牙签扎一些小孔，防止派皮受热鼓起来；
5、烤制过程中，看到派皮表面上色后，即可移到烤箱下层或加盖锡纸，防止上色过度影响美观。
这道派化复杂为简单，不用先烤制派皮，而是馅料和派皮一起烤制，是一道操作方便，成功率极高的美味点心~
简约不简单，看派皮的边缘已经有类似蛋挞皮的分层，口感非常酥脆。
