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2013/11/3 09:22
一个假期真的是在休息了，哪里也没去。假期都结束了，也没有做多少好吃的。除了戚风，这让我们都吃不够的东西。
一个家庭主妇所喜欢做的东西，多少都是因为家人的口味习惯。我家男人，对于甜点没多少爱好，也就能多吃几口戚风。加上我本身也是最爱戚风，所以，这么多年来，其实我反复做过最多次的，也不过就是各种口味的戚风。
现在的鸡蛋做出的蛋糕，很难有想象中那种金黄的颜色，可是加了南瓜泥则完全不一样了。真的是金黄金黄。让人忍不住就想扑上去咬几口。我又加了两种口味的葡萄干，真的很讨喜。
南瓜戚风（西班牙Lekue22cm萨瓦林模）
原料：蛋黄7个、白砂糖20g、牛奶70g、玉米油60g、南瓜泥100g、低粉80g。
蛋白7个、柠檬汁少许、白砂糖80g。
葡萄干适量。
做法：
1、葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上，沥干擦干，加入少许低粉过筛，让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉；
2、蛋黄加糖20g拌匀，加入玉米油搅拌均匀乳化，加入南瓜泥拌匀，筛入低粉拌匀备用；
3、蛋白加入柠檬汁少许，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡；
4、蛋白糊蛋黄糊拌匀，加入葡萄干拌匀，倒入模子中。烤箱预热150度，中下层，60分钟。上面上色过深时把上管降至130度。
