2013/11/3 09:22

模具不一样，做出来的戚风蛋糕也不太一样。今天用的是黑芝麻，加了黑芝麻的蛋糕看起来就是那么的香。

原料：

鸡蛋五个（蛋白182克、蛋黄83克）、白糖80克、植物油50克、低筋面粉82克、芝麻粉18克、盐1克、水50克

模具：

六寸15厘米直径方形蛋糕模具。

做法：

1、蛋白倒入无油无水的容器中，分次加入白糖，打至倒三角。

2、蛋黄，植物油和水，盐，搅拌均匀，

3、低筋面粉过筛

4、将面粉倒入容器中，再倒入芝麻粉（是芝麻炒香磨成的）

5、然后混合均匀

6、混合好后，蛋白取少部份，倒入芝麻面糊中，

7、翻拌均匀后，再倒入大部份蛋白中，

8、再翻拌均匀即可。

9、将面糊倒入容器中，

10、放入烤箱170度预热，第三层，烤50分钟左右，倒扣放凉。

11、取出，

12、切片食用。

飞雪有话说

1、蛋白打至倒三角即可。

2、芝麻粉可以用炒熟的芝麻，也可以用生芝麻，熟芝麻更香一点。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/236424420.html