2013/11/3 09:19
授权原创博客:落雨无声
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杨梅也算是现在的当季水果,有人送了我一筐,家里人口少,一家人也吃不了多少,害怕过几天后杨梅生虫,还是及早处理,先做一些杨梅酱将美味封存起来。杨梅果酱非常好吃,酸酸甜甜的,还带着一丝丝果肉,外面买不到的美味呀!
原料:杨梅、白糖(冰糖)、麦芽糖、柠檬汁。
做法:
1、新鲜杨梅一筐。
2、将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干。
3、用刀剥下果肉。
4、果肉放在砂锅中,均匀洒上白糖腌制一会儿。
5、一会儿就出了杨梅汁,这时候开小火开始熬制了,用木勺轻轻将果肉敲开。
6、不停地用木勺边熬边搅动,中间我又放了点冰糖。
7、等果肉都煮烂的时候,加入2勺的麦芽糖,继续边熬边搅动。
8、再挤上半个柠檬汁,继续熬煮。
9、大概熬煮了半小时左右,汁水开始变浓稠了,就可以关火了。
10、冷却后将果酱装入密封瓶放冰箱冷藏,慢慢享用吧!
酸酸甜甜好味道,配土司吃最美味了!
PS:
1、杨梅比较酸,要比别的果酱放更多的白糖或冰糖。
2、因为是健康无添加防腐剂的果酱,放冰箱密封保存,也请尽快食用。
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