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自制杨梅果酱

2013/11/3 09:19

授权原创博客:落雨无声
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

杨梅也算是现在的当季水果,有人送了我一筐,家里人口少,一家人也吃不了多少,害怕过几天后杨梅生虫,还是及早处理,先做一些杨梅酱将美味封存起来。杨梅果酱非常好吃,酸酸甜甜的,还带着一丝丝果肉,外面买不到的美味呀!

原料:杨梅、白糖(冰糖)、麦芽糖、柠檬汁。

做法:

1、新鲜杨梅一筐。

2、将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干。

3、用刀剥下果肉。

4、果肉放在砂锅中,均匀洒上白糖腌制一会儿。

5、一会儿就出了杨梅汁,这时候开小火开始熬制了,用木勺轻轻将果肉敲开。

6、不停地用木勺边熬边搅动,中间我又放了点冰糖。

7、等果肉都煮烂的时候,加入2勺的麦芽糖,继续边熬边搅动。

8、再挤上半个柠檬汁,继续熬煮。

9、大概熬煮了半小时左右,汁水开始变浓稠了,就可以关火了。

10、冷却后将果酱装入密封瓶放冰箱冷藏,慢慢享用吧!

酸酸甜甜好味道,配土司吃最美味了!

PS:

1、杨梅比较酸,要比别的果酱放更多的白糖或冰糖。

2、因为是健康无添加防腐剂的果酱,放冰箱密封保存,也请尽快食用。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-1380532-do-blog-id-336312.html

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