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2013/11/3 09:19
新鲜出锅的大米饭，热腾腾、软呼呼、香喷喷、白糯糯，即使什么配菜都没有，也让人忍不住想吃它两口 可一旦过了夜，就会变得又硬又冷，特别是经过冰箱冷藏的米饭，再怎么加热，也很难恢复刚出锅时的软糯口感。
既然隔夜的米饭不受欢迎，就不要再勉强加热，企图将它恢复原有的口感，再怎么努力，也会发现只是徒劳。就像已经变质的感情，即使再怎样努力挽回，它也不可能回到当初甜蜜的原点。不如换个方向，不论对感情，还是对眼前这碗隔夜饭，换个方法去对待它，就会有新的收获。
隔了夜的米饭，可以让它重新变得抢手，方法其实很简单，重在配角的加入。不同配料会带给米饭不同的感觉，会使隔夜饭重新获得生命 在丰富配料的陪伴下，隔夜饭可以变成裹满油香的花样蛋炒饭，也可以变成飘散鲜香的蔬菜海鲜粥…总之，改变它，就会带来让人惊喜的新生。
我的隔夜饭，变成了这碗鲜香扑鼻的田园粥，提味儿的秘密就在于香菇和鲜虾。香菇是我常备的一种食材，除了特殊的干香味儿，它还具有消食、去脂、降压等功效。常吃香菇可以降低胆固醇及甘油三酯的水平，学会巧吃菌类，是简单易行的养生之道。
一碗过气的隔夜饭，短短30分钟就可以华丽丽地变身为香喷喷的田园蔬菜海鲜粥，不仅味道、口感大翻身，营养也丰富起来。无论做早餐还是晚餐，都是不错的选择，热乎乎的来一碗，给我们的肠胃做个SPA吧。
原料：隔夜饭1碗、干香菇4朵、熟玉米粒50g 、鲜虾6只、姜丝少许、小香葱1根、白胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、香油1/4茶匙。
做法：
1、将香菇用40度的温水浸泡2个小时，鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线；
2、将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟，泡发的香菇洗净切丝；
3、锅中倒入清水，大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，半盖锅盖，用中小火煮25分钟左右；
4、此时汤汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇丝煮5分钟；
5、倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝，继续小火煮；
6、2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味。
心得分享：
1、香菇需用温水充分泡发，如果时间来不及，也可借助微波炉，短时间内将香菇泡发，具体操作方法可参照这里；
2、鲜虾提前用调料腌制，可以使虾肉更加入味；
3、米饭放入锅中后，用小火煮，且锅盖不要盖严，以免溢出；
4、此款粥也可用现煮的米粥来做，但用时会稍长一些。
