2013/11/3 09:17

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这款面包送给爱做面包又没有时间的上班族，希望大家和我一样喜欢。

前几天在图书馆里翻到的方子，出自《简易烘焙图解宝典》，首先它不需要费力揉面，不用揉至完全或是拓展阶段，只要面团光滑就好，发酵也省掉了首次发酵，全程时间由正常面包的3-4个小时缩短到2个小时，口感比较扎实富有嚼劲，吃习惯松软面包的朋友尝试一下吧，这款快捷方便的面包可以让喜欢手工面包的我们享受到天天新鲜出炉的面包香。

木纹奶棒包

原料：

A: 高筋面粉250G、普通面粉250G、鸡蛋80G、白糖60G、奶粉30G、酵母7G、泡打粉4G、牛奶120G、盐5G、黄油40克。

B: 装饰用的蛋黄少许。

做法：

1、将除黄油外的所有材料混合后揉成光滑的面团。

2、加入软化的黄油。

3、继续揉至黄油完全吸收，面团光滑。

4、用擀面杖将面团擀压几次，擀成厚薄均匀约为0.6CM的面片。

5、将面片用刀切成长约10CM宽约2-3CM大小的长条形。

6、在表面刷2次蛋黄液，先刷一层，待表面快干时再刷第二层。

7、用三角刮板在面片上刮出花纹。

8、放入铺了油纸的烤箱中，饧发约60分钟。

9、饧发好后放入预热好的175度的烤箱中烤25分钟左右即可。

TIPS:

1、 这款面包面要稍许硬一些，牛奶加入时不要一次性全部倒入。

2、切面时要用比较锋利的刀，不然切面不够漂亮。

3、烤制到最后几分钟时要多观察，上色满意后可加盖锡纸。

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