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2013/11/3 09:28
导语：吃冰激凌的季节来啦！自己动手做，吃的爽。
酷暑烈日，汗流浃背，吃冰淇淋的季节又来到啦。这款冰淇淋，步骤和描述看着挺麻烦，其实如果不拍照，不写那么多文字，单纯是操作，还是很方便，很简单，很快速的，也不占多少容器，清洗也很容易，关键是，味道真好啊，加了蛋黄虽然看似麻烦，但那香滑细腻的口感，绝对超值。
放心，虽然加的是生蛋黄，但制作过程中经过沸煮，完全不必担心！
原料：牛奶1杯、香草豆荚1/2根、蛋黄2个、糖2/3杯、淡奶油1.5杯
做法：
1、香草豆荚纵向切开，用刀将籽刮出（图1），然后连籽带豆荚一起放入小煮锅里，倒入牛奶(图2)，搅匀，小火煮至微沸（图3）；
2、蛋黄打入盆里，加入约1汤匙糖（份量内）（图4），用蛋抽顺一个方向快速搅打至颜色变浅（图5）；
3、煮开的牛奶，关火，略凉半分钟。边搅打蛋黄，边将热牛奶细流倒入，快速搅匀（图6）；
4、全部搅匀后，再重新倒入煮锅里（图7），加入剩下的糖，小火边搅拌边煮（图8），煮至见稠，关火；
5、取出香草荚（图9），将煮锅坐在冷水上，边搅拌边降温（图10），降至手温后倒入淡奶油（图11），搅匀即成冰淇淋液；
6、搅好的冰淇淋液倒入冰淇淋机内桶（图12，13）；
7、将桶放入冰淇淋机，通电，选“搅拌/制冷”, 开始工作（图14）；
8、约40分钟后，内桶涨满，冰淇淋浓稠，关机，取出搅拌叶（图15），此时是软冰淇淋的状态，已经可以吃了，如果想吃更冰冷的，将冰淇淋按压整理一下（图16），盖上盖子，选“制冷”，制冷时间可以随意，你可以在孩子来家前两个小时开始做，孩子到家就可以吃新鲜的冰淇淋了。
小贴士：
1、杯，是冰淇淋机自带的量杯；
2、这款冰淇淋机是全自动带制冷压缩机的, 如果有简易冰淇淋机，冰淇淋液的做法是一样的，只是冷凝的方式不同而已，点击下图参照简易冰淇淋机操作方法。牛奶1杯、香草豆荚1/2根、蛋黄2个、糖2/3杯、淡奶油1.5杯。
