2013/11/3 09:27

导语：抹茶酸奶冻芝士，简单的小甜品，美味无比。

我只愿，能带给你一丝温暖的春日清风，犹如这个简单的小甜品：抹茶酸奶冻芝士。配以自制的草莓酱，美味无比。

抹茶酸奶冻芝士（西班牙Lekue可露丽8连模一个）

原料：

原味：

奶油奶酪70g、白砂糖25g、酸奶50g、吉利丁半片（2.5g）、牛奶20g、淡奶油70g。

抹茶：

奶油奶酪70g、白砂糖25g、酸奶50g、吉利丁半片（2.5g）、牛奶20g、淡奶油70g、云龙宇治抹茶粉2g。

做法：

1、原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。

2、倒入模子中，入冰箱冷冻。

3、抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。

4、取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上。

脱模后撒抹茶粉，浇上草莓酱即可。

*草莓酱做法：草莓切块加白砂糖（5：1）腌制15分钟，用料理机打成泥（不打也可以，有果肉口感），入锅边熬边搅拌，至浓稠即可。搭配各种甜点，都非常好味。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e8t5.html