2013/11/3 09:27

导语：咖啡奶油焦糖冻芝士，超浓郁的味道，入口即化的口感。

来份甜品吧。不甜，不腻，凉凉的，很爽口。又有着浓浓的咖啡味道，冻的时候，就像冰淇淋。冷藏后又入口即化，非常美妙。隆重推荐新年第一道甜品。

咖啡奶油焦糖冻芝士（西班牙Lekue可露丽6连模一只）

原料：

奶油奶酪150g、奶油焦糖酱60g、原味酸奶175g、纯咖啡粉5g、纯牛奶35g、吉利丁片1片（5g）、淡奶油125g、白砂糖20g（不算太甜，嗜甜者加量）。

装饰：

可可粉、草莓、蓝莓、巧克力插牌、或者随意。

做法：

1、奶油奶酪，奶油焦糖酱，原味酸奶，纯咖啡粉放入盆中，隔热水至奶酪软化，咖啡粉融化，搅拌至无颗粒顺滑（我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的，省事）。吉利丁片凉水泡软，捞出沥干放入牛奶中，隔热水融化。淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发。

2、吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中，淡奶油也倒入，拌匀即成。

3、倒入模子中，入冰箱冷冻4小时以上。脱模，撒可可粉，装饰。

直接吃，像冰淇淋口感。也可以放入冷藏中1-2小时再吃，就是慕斯口感，入口即化。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e8or.html