2013/11/3 09:27

芝麻酥条

原料：

中筋面粉250克、水120克、液体黄油10克、盐5克、叠被子用片状黄油125克。

抹料：

黑芝麻少许、蛋液少许、砂糖少许。

做法：

1、中筋面粉加入水，液体黄油，盐混合成团，用保鲜膜包好，放冰箱1小时，然后放入片状黄油，折叠三次，每次三折。中间如擀不开，就放冰箱冷藏10分钟再擀。折好后，放冰箱再冷藏一小时。取出擀成长方形面片，厚度约0.3毫米。做法参考我叠被子手法。

2、然后在表面刷上蛋液。

3、再撒上白砂糖和黑芝麻，黑芝麻可事先烤熟。

4、然后用擀面棍压平，压紧。

5、切成宽1.5厘米，长15厘米左右的长条。

6、然后弯曲放入烤盘中，为防止不成形，可以两头按紧在烤盘上，过15分钟后再开烤箱210度预热，中层烤20分钟左右。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/258817076.html