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2013/11/3 09:27
新鲜的桑葚上市了。在水果摊位最显眼的地方摆放着。看起来很隆重。每个都精神抖擞，尤其是那种黑中带红的。
桑葚的味道其实并不突出，酸，或者甜，汁液中还有一丝丝难得的属于植物纯粹的香甜味道。这种略略有些涩的香甜汁液，充满着乡野的气息，充满着植物进行的光合作用，充满着氧气。买回来的桑葚让他想起了他的小时候，桑葚果的味道远不如童年积淀下来的记忆美好。桑葚果浆开始是鲜红的，可慢慢就会变成蓝，这样的蓝色曾留在他的白衬衣上。冒充不了纯蓝墨水，谁都知道，那是桑葚的颜色。那时候的桑葚没这么大，可甜！甜到发腻......
我一言未发就听他絮叨。原来，我们吃的不是桑葚是童年。我把桑葚做成了果酱，抹面包吃，沏水喝。他说：你无不无聊？我说：你管的着吗！？桑葚果酱做好了，让他一尝，他说，像小时候吃的桑葚的味道，甜到发腻。
桑葚果酱
原料：
桑葚、绵白糖、柠檬汁、清水。
调料：
盐。
做法：
1、将桑葚的蒂摘掉。用清水冲过后，放入盐水中浸泡15分钟，然后反复冲洗干净。
2、把桑葚放进适量的热水中。也就是温开水。水量要刚没过桑葚为宜。
3、在桑葚中挤入柠檬汁，加进适量的绵白糖。
4、不停地用勺子搅动，使糖溶化。再用勺子背将桑葚在锅中最大限度的碾碎，搅拌。
5、小火上锅，边煮边搅，直到汤汁粘稠，锅中的桑葚成酱，颜色鲜红，关火，即可。
桑葚果酱制作要点：
1、首先要用盐水把桑葚浸泡15分钟，然后反复冲洗干净，这是为了把桑葚洗的更干净，吃起来放心一些。
2、把桑葚提前放进温开水中。加糖挤柠檬汁，碾碎，搅拌。这个提前的动作是为了缩短熬煮果酱的时间，并且可以让桑葚的果粒有颗粒感。
