2013/11/3 09:26

鲜肉汤圆

原料：

糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60克。

馅料：

鲜肉馅100克、水25克、盐2克、糖2克。比例如此，不一定能包完。可以做饺子馅，包子馅也成。

做法：

1、鲜肉馅加入水，盐和糖，如果喜欢生抽可以加3克左右，（如果喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右。）

2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打。

3、然后分成8克左右的小肉团备用。

4、糯米粉加入60克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状。

5、放入肉馅。

6、包入汤圆。

7、锅中水开后，倒入汤圆。

8、因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过一分钟就好了。

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