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2013/11/3 09:21
快开学了，暑假里旅游也旅游了，玩乐也玩乐了，闭关也闭关了，等9月一开学还是把奔往早教中心啥的地方送，让他多多为明年的JK做准备。虽然这边的学校里大多也就是游戏，但游戏中也可以学到不少，同时也能适应集体活动。
Back to School期间各种文具打折，奔这么小不点的不需要什么文具，铅笔蜡笔水彩笔的平时就买了不少，所以没给他准备什么，倒是自己买了点画画的文具，闲着的时候可以涂鸦一下。
不管上学还是放假，下午照旧还是要给奔准备点心，要么蛋糕、要么酸奶杯、要么饼干水果什么的，下午不加一餐不等晚饭就会闹着肚子饿。各种吃的轮着做，今天给他准备的是经典款的鲜奶泡芙。
以前发过一个不用黄油配方的泡芙，不过经典的就是经典的，黄油版的经典鲜奶泡芙还是常做。配方是从一个美国甜品老师那儿改过来的，按照自家口味改了黄油的用量和馅料，因为泡芙本身味道不重，所以馅料chantilly里的糖份放挺足的，如果口味偏淡的可以少放糖。
原料：
A：中粉1／2 cup、糖1／2 tsp、盐1／8 tsp、牛奶1／4cup、水 1／4cup、黄油1／4 cup、鸡蛋2个。
B：奶油whipping cream1／2 cup、香草精1／2 tsp 、糖2 tsp糖粉少许。
做法：
1、将A材料中的中粉、糖、盐混合均匀。
2、牛奶和水混合，加入切小块的黄油，中高火加热到沸，迅速倒入粉类搅拌，离火后搅拌到面糊不烫手的温度。（这一步要很迅速，所以来不及拍过程图了）
3、将鸡蛋打匀，少许少许地分次加入面糊，每次等鸡蛋液全部吸收后再加，直到面糊浓绸但不散，用勺子舀起后很缓慢地落下。
4、将面糊装入裱画工具中，用圆型嘴在烤盘上挤出大约2tbsp的面团，用手指蘸水在表面轻轻抹去棱角。
5、烤箱预热450oF，放入泡芙烤10分钟，将温度降低到375oF，继续烤15分钟，关烤箱让泡芙在烤箱中闷10分钟。取出后冷却。
6、将材料B中除糖粉外的所有材料混合打发，用小刀在泡芙底部挖一个小洞，用尖的裱画嘴将奶油挤入泡芙内。表面洒糖粉装饰。
