2013/11/3 09:17

授权原创博客：sunshinewinnie
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彩珠戚风小蛋糕

原料：

鸡蛋3个、植物油24克（无色无味）、牛奶24克、低粉51克、白砂糖18克（入蛋黄）、白砂糖36克（入蛋白）。

烘焙：

烤箱中层，上下火，170度，25分钟。

这个量我一共装了10个小纸杯，其实不用太纠结纸杯的大小，只要相差不是太大就行了，我用的纸杯大小也不一致的，但烤好后口感感觉差不多。这个量也是一个6寸蛋糕的量，如果是用6寸模，我用的温度是150度，烤箱中下层，55分钟，根据自己家的烤箱调整吧。

做法：

1、首先把蛋白和蛋黄分开。

2、蛋黄中加入糖打散。

3、加植物油在蛋黄里。

4、再加入牛奶。

5、搅拌均匀。

6、再加入过筛的低粉，拌匀，放一边备用。

7、蛋白分三次加糖打到硬性发泡状态。

8、将蛋白霜和蛋黄糊分三次拌匀，注意搅匀手法，从下至上翻拌，拌好后将面糊倒入纸杯入烤箱烘焙。

我最后做了一些装饰，奶油是昨天做蛋糕留下的，挤上后撒了一些食用的彩色银珠。

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