2012/5/24 16:46

授权原创博客：红姨食坊
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 “一年之计在于春”，春天养好身体，一年四季身体好。一日之计在于晨，在一日三餐中，早餐尤为重要。早餐吃好，才可以给身体提供所需的能量，才能以旺盛的精力和最佳的精神状态投入到工作和生活中。说起早餐，尤其上班族们，没有太多的时间来做早餐，有的急匆匆的从早餐店买点包子或者油条豆浆，早餐算是应付过去了，还有的为了赶时间，早餐也顾不上吃，长此以往，我们的身体会出现一系列症状，胃病，营养不良，上午上班没精神。身体是革命的本钱，把身体养好，才能继续奋斗嘛，今天给大家介绍一款营养美味早餐包，蛋饼的升级版，面糊中加入高蛋白的黑豆面，营养更丰富，加入淀粉，可以使做出来的鸡蛋饼更加光滑，不粘手。蛋饼包裹着主食和馅料，主食﹑鸡蛋﹑火腿一包搞定，还可以再洗点生菜放进去，简简单单，营养也可以很丰富。可以前天晚上做好，第二天早晨起来稍微煎一下或者蒸一下，5分钟都用不了，为了您和家人的身体健康，还不赶快学学~

营养美味早餐包

原料：

黑豆面、淀粉、面粉各30克、蒸熟的糯米200克、香菇3朵、火腿1根、鸡蛋1个、榨菜适量、五香粉、酱油各适量。

【功效剖析】

黑豆味甘，性微寒；高蛋白，低热量，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有补肾、活血、利水、祛风、解毒之功效。黑豆中的花青素能清除体内的自由基，具有很好的养颜美容功效。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；鸡蛋补肺养血、滋阴润燥；香菇属于高蛋白，低脂肪菌类食物，有提高免疫力，增加食欲，延缓衰老的作用，还具有降血压﹑降血脂﹑降低胆固醇的功效；香菇具有降血糖的作用，高血糖饮食中可放心加入香菇。

做法：

1、香菇洗净切丁，火腿切丁，榨菜切丁；香菇与火腿和榨菜的比例为1:1:1，放入榨菜不仅使馅料口感爽脆，而且可以起到调味的作用，不用再加盐了。

2、将切好的馅料放入碗内，加入两勺的老抽和一勺五香粉，搅拌均匀后腌制5~10分钟。

3、腌制馅料的时间，我们来调面糊。黑豆面﹑淀粉和面粉倒入小盆内，打入一个鸡蛋。

4、用筷子将鸡蛋与面粉充分搅匀。

5、分次加水，搅拌成糊状。筷子挑起面糊能成滴状为宜。太稀了不容易成型，太厚了不容易摊开。

6、电饼铛烧热，刷上少许油。用勺子把面糊均匀的倒上去，用铲子将面糊抹平。

7、一面成型后，翻面，煎至两面焦黄，即可。取出后煎下一个，依次把所有的面糊煎完。

8、将烙好的蛋饼平铺，取一块糯米放上去，压平。放入糯米可以使蛋皮和馅料紧紧的包在糯米上，不易分离。

9、用勺子将适量馅料放到糯米上面，同时用勺子压一下，使馅料与糯米更好的粘合，不易散。

10、将蛋饼的两侧对折。

11、剩余的两侧对折，折叠成方块形状；依次将所有的蛋饼包好。

12、电饼铛刷上少许油，包好的早餐包放上去进行煎至，一面煎热后，翻过来再煎至一下。每面煎至2分钟可以既可，里面的糯米被煎热，馅料也被煎熟了（如果煮粥的话，不煎制，放锅上蒸个三五分钟也可以）。

红姨提示：

1、和面糊的时候还可以放入其余的豆面，豆面的加入可使蛋饼营养更丰富。

2、做馅料的时候可以随自己的喜好，放入腊肠，肉丁。

3、馅料中放肉类的话，最好提前把肉蒸熟或者加点料煮熟，不然煎制的时候肉不容易熟。

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