2012/5/17 09:56

10、把揉好的面团拢成光滑球状，放在25度左右室温松弛30分钟。

11、分成3等份（我做了2只，分了6等份），滚圆松弛10分钟。

12、两次擀卷后放入吐司模子，擀卷手法看这里。

13、最后发酵到9分满——我感觉这个应该至少发到满模才成，否则最后发酵不充足，爆头太严重。表面刷一层牛奶或清水或啥也不刷，入预热190度的烤箱中下层，40分钟即可。

14、刚10分钟啊，面团就高出模子这样多，我赶紧抓了锡纸盖上去....额，我想要个大烤箱。

15、烤好后取出立即脱模侧放。

还好组织算是不错，不然看见这吐司的爆炸头我肯定要郁闷死了。切一片，完全盖得住我的大手掌。

啰嗦的话：

这天气热了不适合网购淡奶油了，就特地买了两盒雀巢（对温度要求相对低些）回来做面包。结果店家很好心的给我塞进去了个冰袋....冷藏了一次的雀巢伤不起啊，我只得给放进冰箱冷藏了，可没想到要用时候打开一瞅，居然浓稠的都能看见挤出的花纹（见材料图）是我太久木有用过雀巢不了解他的性子了么？

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