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2012/5/11 17:57
杂粮近几年来受到人们的喜爱。很多人喜欢买些和杂粮有关的制品。每天清晨，和一些杂粮面粉，来煎些蛋饼，真是非常的香又方便。而且还省钱哈。
原料：
玉米粉30克、黄豆粉10克、面粉20克、鸡蛋一个、水140克、植物油5克、盐0.5克。
做法：
1、三种面粉倒入容器中。
2、再加入鸡蛋一个。
3、加入水和盐。
4、混合均匀。
5、然后过筛一下。
6、面糊会比较细腻。
7、平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形。
8、当圆饼边缘出现焦色时。
9、这时开始揭饼。
10、顺着翘起的边揭。
11、然后提起。
12、放晾网上即可。
飞雪有话说
1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。
2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。
3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。
4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。
5、因为这个饼即少油，又无糖，加上有很多的杂粮，所以推荐大家一试哦。
