2012/5/8 15:41

授权原创博客：大炒勺
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天天上班，回家后随便炒些菜吃饱感觉顺口就很满足了，可休息就不一样了，总想鼓捣些吃的东西，即便不太好吃也要回味一下过去的感觉。正好小时候的玩伴知道我一个人在家便来串门儿，一来聊一聊，二来一块儿鼓捣些吃的，他也是美食发烧友，有些东西也做的特地道！

我炒了两道菜，好朋友拌了三个小凉菜，我喝啤酒他喝白酒，哥儿俩边吃边喝边聊挺开心！由于我不太会喝酒勉强来杯啤酒只是陪他喝，看朋友白酒喝得挺高兴，忽然想起头天做了一块灌肠，那也是心血来潮瞎做的，呵呵！我让朋友自己先慢慢喝，我去厨房为他煎一盘灌肠再添一道下酒菜，这小子就喜欢这一口，我俩小时候常去隆福寺去吃灌肠。几分钟便煎好了，上面浇上蒜汁味道倍儿窜，煎的外焦里嫩特香，他吃的可美了！

这还是昨天晚上闲来无事自己瞎琢磨做的，用的是一半淀粉一半杂粮，蒸好后晾凉放入冰箱，朋友不来还差点儿忘了。这道灌肠的做法如下。

原料：

粉坨：

红薯淀粉250克、荞麦粉50克、面粉100克。

调色：

红甜椒150克。

味水：

八角3克、小茴香3克、桂皮2克、葱段20克、姜片10克、清水适量。

蘸料：

大蒜50克、精盐15克、凉开水适量。

煎炸：

烹调油适量。

做法：

1、把面粉、荞麦粉和淀粉混合拌匀。

2-5、把红甜椒切碎放入料理机搅打成浆，然后倒入粉盆用手拌匀搓成碎粒。

6-7、把葱、姜、八角、小茴香、桂皮放入锅中加适量清水煮开，水开后煮5分钟关火，捞出里面的香料不要。

8-9、用九成热的料水倒入粉盆中搅拌，把面烫至半熟即可。