2012/4/28 10:47

子瑜妈妈美食坊 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

这是一道菜泡饭，做法非常的简单，很适合在早餐时吃。蔬菜提前买好放在冰箱保鲜仓里，虾仁也是前一天买的，放在冷冻仓里，虾仁鲜美嫩滑的关键是，早上再剥虾仁，不要以为很难，其实非常的快速简单。米饭也是前一天晚上的剩饭，盛上一碗，冷怯后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室，第二天早上用，基本没有什么质上的差别，放心的用即可了。

虾仁菜泡饭

原料：

虾仁、芦笋、胡萝卜、米饭。

做法：

1、将冰箱冷冻仓的明虾区出7-8个，泡在清水中；

2、将米饭倒入锅中，冲入适量开水（放粥的量），淋入一勺色拉油，用大火煮开，转小火；

3、将胡萝卜和芦笋切成小丁，倒入稀饭中同煮；

4、将虾仁去壳清洗干净，（冷冻后再回软的虾非常的好剥壳的，不用担心来不及，冷冻虾回软，泡在水中也只需要几分钟就软了，不用担心来不及变软；）

5、大约煮了4-5分钟的样子，将稀饭调整味道，加点盐和鸡精，然后将虾仁倒入，搅拌至虾仁变色即可关火出锅了。一般15-30秒时间就够了，不要煮太久，不然虾仁立即变老；

主妇心得：

1、冰冻的明虾，然后早上现剥虾仁，比买的速冻虾仁要好吃很多，营养价值也会高很多；

2、虾仁一定要最后时间放，一般15秒就成熟了；

3、如果不喜欢芦笋和胡萝卜的气味，可以先将芦笋和胡萝卜在锅里炒下再投入稀饭锅里，蔬菜自身的气味会基本消除；

4、虾仁不需要浆制和去腥步骤，不是大量使用，没必要多这一步骤，我尝试过很多次这么说，都是一点都不腥气的，而且很鲜美嫩滑。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e5j7.html