2012/4/13 13:13

授权原创博客：老杨的厨房
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周日做肉夹馍，有个小插曲。觉得惊喜万分。做馍的时候，居然出现一个不单是轮廓像，而是真真实实的一颗心。

这个肉夹馍，本来做了一次，没做好，听了丝丝的方法做面饼，和西马栀子的方法做内馅后，她吃了很多，那颗心的，没舍得吃，现在还冻在冰箱里。

面饼虽然软但是也有点质感硬度。内馅夹的不是单纯的红烧肉，而是有辣椒和香菜，似乎更好吃，口感也丰富多了！

原料：

面粉、酵母。

准备：

香菜、青椒。

做法：

1-2、原料。

3、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。

4、红烧肉做好，不要收汁。

做法：

1、面团分成大小合适的团。我这次分的有点大。

2、每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。

3、冷锅放进平底锅，开小火烙。不放油。

4、一边稍微定型，翻另一边。（心形！有一点点）

5、继续小火烙，要耐心，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种，就好了。

6、这颗心已经很明显了！

取一个饼，用干净的刀剖开。肉和青椒香菜剁碎塞进去，加点煮肉的汁即可。

红烧肉也行，卤肉也行。家庭自制随便。

饼不要进行二次发酵。

烙的时间大概在七八分钟，可以做其他事情，要是有烤箱，直接送烤箱更好。

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