2012/4/10 11:25

授权原创博客：坨坨妈
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中式的苏式的冰皮的法式的去年都已经折腾了，再啃现饭没意思，今年打算做点新鲜的，最主要还想做简单一点的，那种要开酥要烤要冻的月饼太耗时间，俺巴不得做个揉巴揉巴磕出来就是个月饼，还立马能吃的。想来想去只有借鉴芝麻糕绿豆糕的做法，将所有原料蒸熟后入模压成型就成。

家里正好有做固元糕的熟芝麻粉，就拿它做皮了，馅料本来想做豆沙的，可一想这也太传统了，翻了翻冰箱发现还有半瓶花生酱，想象一下芝麻和花生加一块什么味儿呀？光想着就觉得奇香呀！所以就是它了，芝麻花生月饼，这搭配估计从未有人试过，呵呵，咱今天就来当这个第一个吃螃蟹的人吧！

芝麻花生酱月饼

原料：

馅料：熟芝麻粉50克、花生酱100克。

饼皮：熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克、黄油30克、开水100克。

（以上份量75克的月饼模约可以做5-6个）

做法：

1、将馅料中的熟芝麻粉加入花生酱中揉合；

2、揉至均匀没有干粉成团状即可（市售的花生酱很稀，加入芝麻粉是为了包馅的时候更好操作）；

3、取熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克；

4、置于一大碗中用一根筷子混合均匀；

5、加入30克溶化黄油；

6、加入100克开水；

7、快速搅拌至没有干粉的状态；

8、倒在保鲜膜上，揉合成团；

9、取一个75克的月饼模，内里刷上溶化黄油，再取适量饼皮料，用擀面杖的头坚着将皮料在模具内按压一圈，留出中空的空隙；

10、取约25克馅料搓成球状，置于模具中心；

11、然后再取适量饼皮料，按紧封口；

12、将月饼坯推出即可。

这样成型的饼坯可以直接吃，因为所有的原料全都是熟的。

如果不放心，也可以再加热一下，可以放进烤箱150度烤10分钟，或者微波中火40秒。

这款月饼免蒸、免烤、免冻，可以现做现吃，是不是超级方便省事呀？

而且芝麻与花生酱的搭配，也是奇香浓郁，口味非凡哦！喜欢的朋友，赶快来试一下吧！

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