2012/4/10 14:53

授权原创博客：大炒勺
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每周食用两至三次粗粮对身体健康十分有益。粗粮里含有丰富的膳食纤维可清除体内垃圾，其所含的营养成分也要比精细加工过的粮食更为丰富一些，间接还可起到美容的作用。

今天用玉米面做一款家常面食。里面放了一些新鲜的蔬菜，因此叫做“蔬菜贴饼子”。这也是北方人常做的一款面食，春季可使用野菜或使用榆树刚刚生长出来叫做榆钱的嫩花苞来制作，还可以用紫藤花制作，都是很有地域特色的面食做法。蔬菜贴饼子的做法如下。

原料：

玉米面250克、黄豆面100克、青菜碎250克、香葱末60克、盐3克、苏打粉3克、清水适量。

做法：

1-4、往玉面里掺入黄豆面拌匀，再掺入少许苏打和盐拌匀，然后倒入蔬菜碎拌匀。

5-6、用30度的温水和面，面和好后松弛20分钟使玉米面充分被水润透。

7-9、电饼铛预热3分钟，把和好的玉米面用手团成椭圆形放入饼铛里按扁，烙至两面上色熟透便可取出食用。

菜饼特点：外焦里软、口味微咸、营养丰富、制作简单。

温馨提示：

1、由于玉米面比较粗糙，因此用温水和好后要静置松弛一段时间，这样可把干玉米面充分润透，吃起来口感才好。

2、蔬菜可选择各种绿叶菜为宜，包括可食用的各式野菜、藤萝花等都很好。

大炒勺的这款私家粗粮制作的“蔬菜贴饼子”就做好了，供朋友们参考！

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