猪肉芹菜莲藕饺子

2012/4/6 17:36

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一斤肉，16，饺子皮三块，芹菜两块，莲藕一块五，其他的算在一起，差不多25块钱，但是包了六七十个，而且各个皮薄馅大。咬开都是汁水，还剩下一碗肉馅，做了蒸肉饼。

原料：

猪肉靡一斤、芹菜、莲藕、饺子皮三块钱的。

配料：

姜、香葱。（忘记了）

调料：

盐一点五茶匙、糖、一茶匙、鸡精半茶匙、黑胡椒一茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、食用油、（橄榄油或者其他无色几乎无味的油）两汤匙。

准备：

1、原料，芹菜洗好，只摘去老叶子，嫩叶子不要去掉。莲藕去皮洗净。

2、肉糜加姜泥和香葱剁碎均匀。

3-4、莲藕切片焯水，然后切碎丁，淘洗一下沥干。

5、猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合。

6、猪肉芹菜肉糜，加入藕丁，所有配料一齐按照一个方向搅拌一定要多搅拌一下，均匀并且稍微有点上劲了才可以。

做法：

1、饺子皮肉馅还有买饺子的内盒子，用来装饺子放进冰箱冷冻超级赞。还有一个玻璃碗那里面是水，为什么要用水，原因是卖的饺子皮太硬，比较难捏，沾一下水抹在封口处，就好多了。

2、包自己喜欢的形状。包法参见：相关饺子推荐中的八种饺子的包法。

3-4、开水煮，三遍冷水即可。

后话：

1、按照我家的口味咸度：一斤猪肉，三到四根芹菜，一节莲藕，盐一点五茶匙糖一茶匙鸡精半茶匙黑胡椒一茶匙生抽一汤匙老抽半汤匙食用油（橄榄油或者其他无色几乎无味的油）两汤匙纯净水一汤匙。这下够详细了吧！

2、夏天吃饺子，一定不要很油腻，最好买精肉带一点肥，洗净叫店家给你绞碎，或者自己剁碎。肥肉看我图里那种最好。冬天吃饺子可以肥一些。

3、食用油一定要选择比较清淡的，食用油可以让猪肉更细嫩滑溜。我不建议大家调配饺子馅用蛋清甚至全蛋，因为鸡蛋会凝结，让肉结成团，肉馅吃起来死，不松散滑嫩。

4、饺子好吃不好吃，不在于样子，会包饺子的还是自己在家里包，肉还有材料，都足够新鲜和卫生。只要能包住不漏，样子还是靠慢慢练习的。

5、这款饺子，味道超级赞，建议大家感兴趣的试一试。我会再研究其他口味的，一起分享给爱饺子的朋友。

注：再次重申：茶匙就是调料盒里那种小勺子，大概大拇指甲那么大。汤匙就是个人喝汤的那个调羹。瓷勺子。

喜欢的就试试吧！大家喜欢。

吃卖的什么口味的饺子，可以留言。嘿嘿.....

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