2012/4/2 00:02

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“懒虫”是女儿看到它第一眼时起的名字，其实它是肉龙，是我小时候起就非常喜欢吃的一款面点，都说儿时的口味会影响一生，这话在我身上得到了100%的验证，每当闲暇做肉龙的时候我都能从中感受到浓浓的亲情，想起童年时的快乐，忆起妈妈的味道。

喷香肉龙

原料：

普通面粉500克、发酵粉7克、猪肉300克、葱姜末少许（成品二条）。

调料：

生抽、老抽、蚝油、香油、盐、鸡精、五香粉（调料依各自口味调配）。

做法：

1、将发酵粉拌入面粉中，倒入清水将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟左右，发酵的面团发至差不多原体积的2.5倍大时，即发酵完成。

2、趁着面团发酵的时候，将猪肉剁成肉馅倒入碗中，加入切碎的葱末和姜末倒入生抽 老抽  蚝油  香油  盐 鸡精 五香粉，搅匀均匀后放一边腌制。

3、案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面团揉压排气，切成二份，揉圆再醒发15分钟。

4、醒发好的面团擀成5毫米厚的长方形面饼，铺上肉馅，从一端折起直至面饼的另一端，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口，将做好的条形肉饼弯曲稍做整形。用叉子在肉饼上做宽度均匀的花纹，点上二颗红豆做眼睛。

5、蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入肉龙，再醒发15分钟，醒好后大火加热，上气后继续蒸15分钟，关火5分钟后再取出。

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