2012/3/28 16:48

子瑜妈妈美食坊 blog

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前天和孩子一起摘了两篮子草莓，小屁孩把草莓一个个都捏了个遍，以至于我连夜熬了草莓酱，没坏的几个，第二天做了草莓蛋糕。我觉得草莓蛋糕，在某种层意上，代表了春天。很清新的感觉，空气中充满着淡淡地清香。

草莓蛋糕制作

原料：

6寸戚风：

3个鸡蛋、40克白砂糖、色拉油15克、牛奶10克、草莓酱30克、面粉30克、盐0.5克、白醋1克。

第一部分：蛋黄糊部分

做法：

1、将蛋黄与蛋白分到两个干净无水的盆中，先开始做蛋黄部分；

2、在蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀，加入草莓酱搅拌均匀，最后加入低面粉切拌均匀，放置一边。

第二部分：蛋白糊部分

做法：

1、在蛋白中加入盐和白醋，用打蛋器低速打到粗泡状态，加入30克白砂糖，用打蛋器打到细腻泡末状，改高速继续打，打到干性发泡，停止。

2、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀（不可转圈搅拌哦）。

3、取6寸活底模，倒入蛋糕糊，抹平，轻磕几下，震出气泡。送入烤箱。