2012/3/27 13:34

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自打喜欢烘焙爱上美食，我成了面包房里的常客，带着女儿没事就进去逛逛，不仅饱口福还过眼瘾，琳琅满目的各式面包蛋糕就象是一件件艺术品看着都是一种享受。

昨天在面包房里女儿看中了一款香肠面包，小小一个就要8块钱，心想着8块钱都够我烤一炉了，回家马上动手制作，用了心仪已久的爱与自由的方子，味道比想象中的还要棒，香葱与色拉酱经烤箱的加温香味特别浓郁独特，是一款非常值得推荐的面包。

香葱肠仔包

原料：

高筋面粉200克、细砂糖30克、盐2克、鸡蛋一个(稍留点刷表面)、奶粉10克、即发干酵母2克、水120克、黄油20克。

表面装饰：

香肠，沙拉酱，香葱。

做法：

1、除黄油外的所有村料混合揉至光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段（能用手撑开比较光滑的膜即可，不用太薄）。

2、收圆放在面包机里发酵至两倍大。

3、发酵好后将面团取出排气，分割成大小均匀的8份，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。

5、将面饼自上而下卷起来，接缝处捏紧。将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧呈“0”型，将香肠放在中间。

6、将做好的面包排在烤盘上，放入烤箱中层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。

7、发酵到2倍大时取出，在面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，洒上切碎的香葱末。

8、放入预热175℃的烤箱，中层，15分钟即可。

Tips:

1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完，稍留一点最后刷面包表面。

2、各家烤箱温度不同，请适当调整。

3、面包在烤制时要留心观察，上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。

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