2012/3/26 15:30

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司康是一款传统的英式点心，它起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包。

传统的司康三角形以燕麦为主料，现在通过不断的演变司康已经可以做成任何我们喜欢的形状，口味也更加丰富可甜也可咸，做早餐或是下午茶，涂上奶酪或者果酱配上牛奶或红茶，松软酥香的口感真是无比的美妙与享受。
刚旅游回来烤面包有点力不从心，就用这款司康做了早餐的主食。为了更加健康用酵母版替代了泡打粉的做法，全程大约一个小时，如果用泡打粉来操作应该30分钟就足够了，真正名符其实的快速面包哦！

蔓越莓司康 (酵母版)

原料：

高筋面粉170g、低筋面粉80g、无盐黄油60g、细砂糖50g、盐1g、鸡蛋1个、淡奶油20g、牛奶60克、干酵母3g、蔓越莓干少许。

做法：

1、提前将蔓越莓干用温水泡软。

2、称量好所需的的材料。

3、将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀，(留出一小勺刷表面用) 。

4、面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状。

5、将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。

6、酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉