2012/2/8 17:52

新乐园 blog

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北方人爱吃面，面的花样何其繁多。吃面，不能说生活方式这么直白简单，吃面过活，乃是大事。就好像黄河自西而东，日生日落般的天经地义。这是没有什么理由可讲的。

臊子面

原料：

面条（我用的是机器面）750克、肉丁（肥瘦相间最好，我用的偏瘦了点）约100克、红萝卜、豆腐、土豆、木耳、黄花菜适量，鸡蛋1个、葱粒和蒜苗粒少许、姜沫适量、盐、味精、花椒粉、五香粉、老抽、淀粉适量。

做法：

1、将红萝卜、豆腐、土豆洗净去皮，切丁，备用。木耳和黄花菜用温水泡开，切成大碎，鸡蛋打散，备用；

2、热锅倒油，5、6成热时，先炒肉臊子，滑散到变色时，放入姜沫。再翻炒少许，放入切好的蔬菜丁；

3、放入葱、蒜苗粒，在继续翻炒，放入黄花木耳。同时，调味，放入盐、味精、花椒粉、五香粉、老抽；