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2012/2/8 17:51
胡萝卜1块钱一堆，青菜1块钱一大把。我从那个菜摊前走过，又退回来，原因呐，也不全是因为便宜，青菜水灵灵的，胡萝卜还带着泥土，新鲜的很。而且卖菜的不是菜贩子，是开着‘三马子’（也叫‘蹦蹦蹦’）到城里卖地产菜的农民。被太阳晒黑的脸膛，抽着旱烟，对挑挑拣拣大妈们很是客气，挑吧挑吧。心里就对菜和菜的主人都有了好感，买了胡萝卜、青菜、香菜、茼蒿，一大堆才花了4块钱。临走时，还答应菜的主人过两天再去买他的新鲜玉米和茄子。
熬，实在是一个急不来的过程。水深火热，脱胎换骨，慢慢得来。细活出于慢功，米被泡软被搓裂被煮被熬，粥的香味在于处理米的每个工序，在于小火慢熬，在于下的功夫和用的火候。这口粥才有入口即化的绵密妥贴，才使舌上的味蕾渐醒。
蔬菜是随意的。青菜胡萝卜、洋葱土豆、南瓜百合都可以，可以换行头，换名字，怎么搭配都行。
可这‘熬’自然是少不了的，熬得是心性，熬出的是精华。
蔬菜粥
原料：大米一小碗、水三碗、胡萝卜、青菜适量、盐、白胡椒粉适量。
做法：
1、淘米。在淘米时双手来回的搓，多搓一会儿，感觉米在手心了稍有点碎，放一旁静置，时间可以长一些，我放了1个小时。然后再搓，此时米已泡软，很容易的就被搓碎。直到泡米的水已经很白；
2、煮粥。将搓碎的米浆上锅煮。先用小火慢慢煮开，此间，将胡萝卜和青菜切碎备用。小火煮开后，先挑入白胡椒粉，顺时针搅动，开中火；
3、熬粥。粥在搅动时粘稠起来并冒小泡时，挑入盐，再顺时针搅动，看着米与水已充分融合，米的颗粒大小均匀，绵绵密密，倒入蔬菜粒，开大火熬，并不停搅动，蔬菜均匀的被融于粥中，即可。
