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2012/2/8 17:49
星星生日蛋糕-四岁宝宝和妈妈的创意裱花
平时动不动就吹嘘自己，害的儿子以为我无所不能，生日还没有到，生日蛋糕的预定却早早开始，什么神鸟蛋糕、火龙蛋糕、神兽蛋糕……我见都没有见过的东西，怎么做的出来呢？在苦心诱导之后，选择了这款勉强可以完成的简单裱花蛋糕，这都还是我们俩共同创意的结果。
带儿子去蛋糕店看了几次裱花，每次在蛋糕店里看一个小时两个小时他都不会嫌烦，津津有味的隔着玻璃看叔叔阿姨把一块蛋糕胚变成一个作品。对裱花一些常见的装备和动作他也熟悉的不少，那天拿着饼干说，妈妈，你把他插在蛋糕上，轻轻一摁就插好了。可能是看人家插生日牌或者巧克力牌子得来的想法，我正在为自己不会制作巧克力牌烦恼呢，他这一说到激发了我的灵感，没有白巧克力不是也可以用饼干来写字嘛？而蛋糕围边是几天狂搜名博，从妍色那里学习到的。
把蛋糕抹平对我来说实在太难了，第一次做生日蛋糕黑森林时也是糊弄过去，不过对虫来说已经很满足。这次整个裱花的过程他都参与进来，每一过程他都新奇的很，看我打发奶油就要求把盆子端到他能见到的高度，一会要求挖一块给他尝尝，打发完后卸下两个搅拌棒递给他，吃吧，吃吧，棒棒糖。
我在忙着抹奶油，他就在旁边打岔，咋个这里抹不平呢？妈妈，你把这边在抹一下撒！哎，净添乱！星星本来计划是黄灿灿的颜色，结果买的QQ糖和包装上不一样，几乎为透明，只好给裱了一个透明星星出来；巧克力融化开了需要剪一个小口子时突然找不到小剪刀，大剪刀剪出来的口太大所以线条显得很粗；家里一大盒裱花嘴，每个能裱出什么花形我根本不懂，随便用一个挤出来就是这么的两条。有太多太多遗憾，不过相信如果下次再做，我可以做的更好。可惜的是练手机会不多，除了虫家里其他人不是不屑过生日（比如虫爸）就是对蛋糕毫无兴趣（就是俺爸妈），这一年仅有的一次裱花实在有点少。
围边
原料：蛋黄4个、细砂糖45g、蛋白4个、细砂糖45g、低筋面粉120g、糖粉适量（筛围边上）。
妍色做的是慕斯需要围边多一些，我用的三个蛋配方，用来围八寸觉得刚好。
做法：
1、准备原料，分离蛋黄蛋白，蛋白分3次加入45g细砂糖打到纹路明显。
2、蛋黄细砂糖搅拌均匀。
3、和做蛋糕一样，倒三分之一蛋白糊进入蛋黄糊后再全部倒入蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4、用一个保鲜袋装入面糊，切小口，均匀挤在烤盘上（烤盘做防粘处理，并且最好预先规划一下长度，尽量长度一致）。很多人也用裱花嘴，我觉得不用也可以，就是我挤得不是很均匀，只能用来围边，做手指饼就差太多了。
5、筛上糖粉，分两次，第一次基本吸收后筛第二次，我头天做第二天用来围边的，出炉还是脆的围边到用的时候就很软了，应该说软一点比较好用。
中层、190度约10分钟，不建议烤太狠，因为容易脆，只要上色就表明好了。
