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2012/2/8 17:47
水果菜：甜香水果焗饭
春节的家宴，煮妇煮夫们少不了得准备一到两种主食，最少是一甜一咸，满足家里人不同的口味需求。
这甜的，我原本想用家里的干果蜜饯做一道“八宝饭”的，又担心太腻。想了想，于是把“八宝”换成新鲜水果，再加上前些天熬的红豆沙和蜜红豆，做成“豆沙水果饭”，一样是甜口的，只是有了鲜果夹杂其间，口感更清新了。
蒸好的糯米饭，拌上菠萝粒、蜜红豆和红豆沙，然后用小号的容器盛装（我就是用的蛋挞模子，嘿嘿）——我喜欢分装，方便取食，小小的一碗，也不用担心吃不完而浪费掉。
以上的做法可以提前准备好，到快上主食的时间，再码上水果粒，撒上奶酪丝，放进烤箱焗几分钟就好。热热的端上桌，人手一份，融化的奶酪下依稀可见红红白白的水果，吃完水果，底下就是夹杂着菠萝和豆沙的糯米饭了，甜香微酸，清爽不腻。
糯米饭码上水果粒，漂亮了许多，只是在冬天的家宴上未免显得有点单一，和冰冷。所以，撒上一点奶酪，进烤箱焗烤一下，多了一小步，这带着浓浓暖意的水果饭是不是更丰盛，更温暖些呢？
原料：
米饭：糯米、大米。
水果：草莓、菠萝、火龙果。
其它：蜜红豆、红豆沙、蜂蜜、奶酪。
做法：
1、白米糯米按1:1的比例，洗净，加水浸泡1小时。按照平常蒸米饭的做法，将米蒸熟。
——米可以全部用糯米，随自己口味。
2、准备水果：草莓、火龙果、菠萝均切小丁，加少许蜂蜜拌一拌，备用。
——菠萝草莓等水果加热后会比冷吃时酸一些，如果不习惯吃酸，可以加适量蜂蜜或糖，中和一下酸味。
3、米饭蒸好后，趁热拌入适量红豆沙和蜜红豆，用筷子拌均匀。稍凉后加入菠萝粒。
4、拌好的米饭用耐高温的小碗或模具盛装。
5、均匀铺上草莓粒和火龙果粒。
6、撒上适量马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，180度，6-7分钟至奶酪融化即可。
