2012/2/8 17:47

4、擀开成长方形，翻面后铺上一层紫薯泥（底部留出一些空，不要铺满）。

5、轻轻卷起后紧捏收口，两头也捏紧；中间切一刀，顶部不要切断。

6、两股交错扭起，尾部捏紧。

7、在温暖湿润处发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，撒上香酥粒。

8、烤箱180度，中层，约18分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

啰嗦几句：

1、方子修改自坚果，十分感谢！

2、香酥粒的做法：低筋面粉25g、糖粉15g、奶粉3g混匀，加入固体状的黄油20g，用手搓成小粒即可。

3、揉面用的水量，请勿一次全部加入，根据面粉的吸水率适当调节。

4、紫薯中的糖量，先加入一部分尝尝，根据口味适当调节。

5、整形时，不要将顶部切断，更容易扭转。

6、怕麻烦的，可以将面团擀成圆形，包上紫薯馅心，做成圆形的面包即可。

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