2012/2/8 17:44

双鱼化石的多面生活 blog

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核桃红糖麦芬（咖啡+美酒+坚果）

完全是忙里偷闲做了这个小蛋糕，前天才回成都明早马上又要出发，差点赶不上坨坨妈妈的期限。还好总算是给交上了作业，以后报名一定要三思后行，免得欠账还不上愧疚太大。

接触烘焙时间不短，只不过因为虫宝宝的缘故中途放弃了几年，直到虫差不多两岁多后重开烤箱。写博后操练的时间多起来，慢慢才有了感觉，不至于把蛋糕做成大饼，面包做成馒头。我的烘焙原则一向是一要注重健康，二是易操作。蛋糕饼干之类本来就属于高糖食品，倘若再不加选择，会给自己和家人健康带来不良影响；至于易操作除了害怕失败外就是考虑到原材料采购的难度，最初玩烘焙的时候是不理性的，见什么都想买回家，结果造成极大浪费，家里堆积了许多纸杯和模具几乎没有用过一次，而淡奶油之类的原料因为难以保存而浪费掉了。迄今为止，轻乳酪呀芝士这些烘焙中的贵族一次也没有出现在我的博客里，放眼看去都是日常生活中随手可得的原料，尝试的都是平常的不能再平常的方子。

方子不记得来自哪里，自己根据实际情况做了很多改动。

原料：

黄油50G、红糖80G、鸡蛋一个、低粉85G、速溶咖啡一包、盐几粒、樱桃酒60G、核桃60G。

做法：

1、做好准备工作。核桃烤熟用擀面杖压碎。

2、咖啡粉和面粉混合过筛。

3、模具抹油。

4、黄油软化后打蓬松。

5、加入红糖和鸡蛋打散到体积变大。

打好的样子。