2012/2/8 17:44

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芝麻酱糖饼

原料：

面粉适量、（大概一张直径20厘米左右的圆饼，或者是两张13-14厘米左右的圆饼）芝麻酱白瓷勺3勺、红糖适量（判断红糖的用量：只要能够均匀撒满饼皮就可以）、色拉油适量（用来稀释芝麻酱）。

做法：

1、先和一份软面团，我用的温水，从图片里可以看出这次的面和的非常软，面团基本成形就可以了，看起来有点恶心~盖上湿布把它放到一边，这时你可以去做其他事了，让面团多醒一会，时间稍微长点也无妨。刚和好的面团粘糊糊，乱糟糟的，醒一会再把它揉匀，面团看起来就会光滑漂亮许多了。

2、面和好后就可以调芝麻酱了，一张直径20厘米左右的圆饼，我大概用了3勺芝麻酱（白瓷勺），可以随口味调整用量，芝麻酱需要用适量油稀释，不宜太稀，太稀了做饼的时候容易流的到处都是。

3、还需要一些红糖，可以选这种产妇红糖，或女人红糖，里面有大枣和阿胶。红糖不需要做任何处理，一会直接撒在饼上就可以。

4、原料都准备齐，把东西放在自己顺手的地方就可以开始做饼了，免得到时手忙脚乱。

5、我们需要一个大案板，在案板上撒些干面粉，取出面团，轻轻揉匀，面很软，太使劲了容易粘连。

6、然后把面团擀成长形，不需要擀得很薄，边擀边撒面粉，同样要轻轻擀，太用力了就容易粘住。这时均匀的抹上一层芝麻酱。

7、再均匀撒一层红糖，我放的糖不多，你喜欢可以多放，糖多还可以吃出糖火烧的味道，红糖的用量你可以这样判断：只要能均匀撒满整张饼皮，味道就刚刚好了，不必苛求于多少克。

8、之前分享过葱油饼的折叠方法，你可以参考那个折叠，那样分层多，看起来也整齐。如果觉得麻烦也可以按照今天的方法来做，将饼皮从一侧卷起，卷向另一侧后封口，再从中间一切为二，切口处同样需要封口，把封过口的面团整成圆形，轻轻擀成圆饼就可以了。