2012/2/8 17:42

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妈妈和女儿--起司蛋饺和蔬菜蛋饺

蛋皮需要的原料：鸡蛋3个、牛奶20毫升、盐少许、白胡椒粉少许（这样的量我大概可以做出12只蛋饺，当然也看你所做的蛋皮大小）

馅料需要的原料：起司1片、火腿1小块、口蘑2个、洋葱小半个、番茄小半个、红椒1/4个、青椒1/4个、盐随喜好加，可以不必加盐。

做法：

1、做这道起司蛋饺需要火腿，青椒，红椒，洋葱，口蘑，西红柿，鸡蛋，牛奶，起司。把蔬菜和蘑菇洗净，全部切成小碎丁。这几样搭配奶酪口味会很好！除了奶酪口味，还可以做成猪肉馅，鱼肉馅的蛋饺，这样的蛋饺还可以放在沙锅里搭配白菜，豆腐。。。一起煮着吃~

2、起司切小丁，或者撕碎。

3、把3个鸡蛋打散，然后加入20毫升牛奶，一点点盐和白胡椒粉，搅拌均匀，再过滤去蛋筋。

4、锅中加一点油，烧热后把刚刚切好的蔬菜蘑菇丁全部倒进去，把它炒匀做成馅料，可以不必加盐，随意就好。

5、平底锅烧热，涂上薄薄一层油，舀一勺蛋液到锅中，摊成一张饺子皮大小的蛋皮，等上几秒钟让蛋液稍稍凝固，这时放入馅料，再放几个起司丁，趁着蛋液还没完全凝固，折叠蛋皮，包成饺子状，两面煎至金黄，蛋饺就做好了。

6、如果觉得蛋饺的外形不够规整，用小刀或专用的厨房剪刀，修剪去多余的地方即可。做好的起司蛋饺可以搭配少许番茄酱食用。除了做蛋饺，做成起司炒饭也很好吃，米饭炒好后关火，趁热拌入起司丁，待起司融化就可以盛盘了。