2012/2/8 17:40

米娅的焙煮时光 blog

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最迷人的意面吃法-芝士焗奶油意面（超详细图文）

一直喜欢吃厚重口感的食物，不是味道上的厚重，而是那种粘嘴的质感。

好比那芝士焗出来的食物，厚厚一层覆在表面，看着丑陋，当用叉子挑起芝士，长长的芝士丝一缕缕绽放开来，自是另一番不显山不露水的内在美。

芝士，好吃又喷香。拌和在食材中一起煮，味道会渗透其中，浓香而甘美。铺在食材表层烤至溶化，表面带着些许焦点，视觉上尽显慵懒疲态。但当叉子触碰到稠厚的芝士，轻轻挑起，一瞬间，食物的层次霎时显露，丝丝芝士就像是引子，是引爆食欲的引子……

对于芝士的钟爱，总让我想方设法要将芝士放入食材中，好一过嘴瘾，但平日里做的大多是中式食物，不能将芝士强拉硬配，只能作罢。前几日想吃意面，就做了个奶油白酱意面，奶香浓郁已经是无敌好味道，但还觉着不过瘾，自然是要再加上挚爱的芝士，才算真够味儿。

芝士加上奶油白酱，双重的奶味，让意面有了丰厚粘嘴的口感，一出烤箱，浓郁的味道四散开来，极是引人入胜。从表层的芝士到主角意面，都能让味蕾体会到多层次的惊艳，从第一口到最后一口，高潮迭起，余味悠长。如此迷人，教人怎能不爱它！

原料：

（一）奶油白酱：淡奶油25g、牛奶150g、黄油25g、面粉25g、黄油10g（此分量适合煮200--250g意面）。

（二）意面：字母意面250g、培根、热狗肠、西兰花、蘑菇、洋葱、大蒜、淡奶油（约140g）、黄油、橄榄油、欧芹（我用的是干燥的，最好用新鲜的）帕玛森奶酪粉、黑胡椒、盐、马苏里拉芝士丝。

做法：

（一）奶油白酱：

1、牛奶中加入淡奶油煮沸备用。

2、25g黄油小火溶化，加入面粉炒香。

3、将牛奶液倒入面粉中，搅匀。