2012/2/8 17:40

米娅的焙煮时光 blog

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酥松香脆的下午茶饼干-巧克力豆饼干

饼干，是我在下午茶时分首选的点心，之所以青睐它是因为喜欢饼干与咖啡或红茶相配后的口感。饼干的酥松伴着浓烈的咖啡或芬芳的红茶，把甜与苦的口感交错演绎到极致，咬一口饼干，趁喷香黄油还未在口腔内消散之际，再品一口咖啡，馥郁的浓香霎时沁入心脾，让人爱不忍释。

也喜欢在悠闲的午后时分烤饼干，闻着饼干从烤箱里散发出的香气，平淡的午后也鲜亮起来。最近做了一款巧克力豆饼干，样子丑丑的，味道却是满分，从口感上来说非常适合搭配咖啡。饼干非常的酥松，已接近桃酥的程度，巧克力豆嵌在饼干中咬起来非常有质感，巧克力的香甜再配上咖啡的清苦，绝对是回味无穷，口口香浓。

这款饼干制作起来很简单，不需要模具小心翼翼地整型，一把小勺就能行了，虽说烤好的样子其貌不扬，但味道才是灵魂所在么。我很丑，可是我很香酥哦~~~~~

方子来自于《孟老师的100道手工饼干》

原料：

无盐黄油100g、细砂糖50g、香草精1/2小匙、全蛋45g、低筋面粉150g、泡打粉1/4小匙、耐高温水滴形巧克力豆80g。

事先准备：

1、黄油室温软化

2、鸡蛋回至室温，打散备用。

3、低筋面粉和泡打粉混合均匀。

做法：

1、黄油内加入糖搅打。

2、加入香草精搅打至颜色变浅，体积变大。

3、分次加入蛋液搅打。