2012/2/8 17:40

6、把油纸剪成正方形。

7、面团排气、分割成5等分，滚圆、捏紧收口放在裁好的油纸上，盖保鲜膜松驰20分钟。

8、锅内加入水、小苏打和盐煮沸。

9、面团连同油纸一起放入碱水中烫约5秒后取出，排入烤盘。

10、表面撒上芝士粉装饰；烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

啰嗦几句：

1、孟老师的原方中是说用蛋糕纸垫在面团下，不清楚究竟是哪种纸所以用了油纸，烤好以后无法撕下，第二天就没问题了，轻松撕下；个人觉得，如果用的是不粘的硅胶垫，可以不垫纸，只要面团能顺利移到锅中，就不用垫纸。

2、滚圆后的面团要把底部的收口捏紧，否则烤的时候会爆开，影响外观。

3、烫的时间不要过久，我是放下面团后用铲子轻按一下让全部面团浸入水中，然后就捞起来了。

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