2012/2/8 17:39
7、再将粉类一同筛入奶油湖糊;
8、用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀;
9、夏威夷果去壳、切小粒;
10、面糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒;
11、用手和成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟;
12、烤箱160度预热,松弛后的面团分成20g一个的小球,稍稍俺扁,放入烤箱以上下火烤30分钟左右即可。
烘焙心得:
1、干燥玫瑰花一定要提前浸泡,才能有浓郁的香味散出;
2、如果没有朗姆酒,可采用其他果味酒代替;
3、低粉容易结块,需提前过筛;
4、黄油不需打发,打软即可,否则会失去松脆的口感;
5、面团不易过度搅拌,以免面粉产生筋性。