2012/2/8 17:38

子瑜妈妈美食坊 blog

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饼干中最简单的饼干-蛋白薄脆饼干

这款饼干做好有段日子了，这照片还是用原先的镜头拍的，由于这几天都用新镜头，看着这照片，突然觉得原先的镜头也很不错。这个世界真奇怪，有不喜欢吃饼干的做饼干的人。

原料：(参考分量：16块)(方子来自君之，略有改动)

蛋白1个(约35克)、中筋面粉(即普通面粉)50克、黄油50克、糖粉60克。

烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

做法：

1、黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。

3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

4、倒入过筛后的中筋面粉。

5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

6、把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。

7、放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。